AKDENİZ KAVURMACISI İLHAN USTA PAYAS, Payas ilçesinde yemek isteyen birine denenebilecek bir adres. Yemekçilerin kalabalık olduğu ilçelerde bir yerin görünür kalması ya tutarlı bir mutfak gerektirir ya da geri dönen müşteri — burası iki sebepten birini çoktan halletmiş demektir. Masaya gitmek için yeterli.